Observation du marché

Trouver des données sur les œufs, c’est facile : les données relatives au marché des œufs sont désormais disponibles sur le portail de données pour les marchés agricoles et alimentaires de l’Office fédéral de l’agriculture OFAG

Berne, le 26 mars 2024 : Les données et les informations relatives à l’évolution du marché des œufs sont désormais publiées sur le portail de données www.donnees-agrimarche.ch. Vous y trouverez diverses informations sur les prix et les quantités, de la production à la consommation.

Les données peuvent être consultées et analysées sous forme de graphiques interactifs ou téléchargées, en fonction des besoins de l’utilisateur. Les objectifs de ce portail sont les suivants :

donner un aperçu simple et rapide de l’évolution du marché,
assurer la transparence tout au long de la chaîne de création de valeur et améliorer la compréhension du marché, et
faciliter la consultation de données publiques en libre accès, aussi appelées Open Government Data.

Actuellement, seules les données concernant le marché des œufs et le marché du lait sont publiées. D’autres données seront progressivement ajoutées en 2024.

Recul de la production suisse d'œufs et augmentation des importations

Berne, 26 mars 2024: En 2023, la demande d’œufs, toutes catégories confondues, a augmenté de 2,8 % en Suisse par rapport à l’année précédente. Elle a ainsi atteint 1701 millions d’œufs, ce qui correspond à un nouveau record après le pic de demande observé pendant la pandémie de COVID. Dans le même temps, la production suisse d’œufs a reculé de 3,7 %. C’est la plus forte baisse depuis 2014. Pour satisfaire la consommation nationale, 608 millions d’œufs ont été importés, soit 17 % de plus qu’en 2022. Il en résulte une baisse de la part d'œufs en coquille produits en Suisse de 5 points. Dans le commerce de détail, les ventes ont toutefois reculé de 5 % et les prix ont augmenté.

Portail de données pour les marchés agricoles et alimentaires
Pour davantage d’informations sur les résultats et les méthodes, consultez la publication complète.

Celle-ci et bien d’autres analyses ainsi que les données relatives au marché publiées par le secteur Analyses du marché de l’OFAG sont disponibles sur le portail de données www.donnees-agrimarche.ch.

Hausse des prix pour toute la filière des céréales panifiables

Berne, 19 décembre 2023: Durant la campagne céréalière 2022 (de juillet 2022 à juin 2023), 415 004 tonnes de céréales panifiables suisses ont été produites sur une surface de 81 602 hectares. La surface cultivée reste ainsi stable par rapport à la campagne précédente. La récolte de blé panifiable, qui représente 87 pour cent de la surface cultivée de céréales panifiables, s’est élevée à 377 725 tonnes durant la campagne céréalière 2022. La part du bio représentait 7 pour cent de cette récolte (25 000 tonnes).

Hausse des prix pour toute la filière des céréales panifiables (donnees-agrimarche.ch)

Ventes effectives de viande fraîche dans le commerce de détail suisse

Berne 14 décembre 2023: En 2022, la consommation totale de viande fraîche, exprimée en équivalents viande fraîche (EVF), s’élevait à 452 200 tonnes en Suisse. 50,3 % de la viande consommée a été vendue dans le commerce de détail. Plus de la moitié de la viande vendue dans le commerce de détail était de la viande fraîche, alors que la charcuterie représentait 40 % des ventes. La part de viande fraîche vendue sous forme de produits transformés (pizzas, sandwiches ou pâtes) s’élevait à 3 %. Dans la catégorie de la viande fraîche, la volaille s’est taillé la part du lion, tandis que la viande de porc était la reine de la charcuterie.

L’Office fédéral de l’agriculture lance un nouveau portail de données
Vous trouverez de plus amples informations sur les résultats et la méthode dans la publication complète. Cette analyse et d'autres analyses du secteur Analyses de marché de l'OFAG sont disponibles sous forme de blog post sur le nouveau portail de données www.donnees-agrimarche.ch.

L’Office fédéral de l’agriculture lance le nouveau « Portail de données pour les marchés agricoles et alimentaires »

Berne, 12 décembre 2023: Le nouveau portail donnees-agrimarche.ch rassemble des données et des informations sur l’évolution des marchés agricoles et alimentaires. Il fournit ainsi des informations sur les prix et les quantités des produits échangés sur ces marchés, de la production à la consommation.

Les données peuvent être consultées sous forme de graphiques interactifs ou téléchargées, en fonction des besoins de l’utilisateur. Les objectifs de ce portail sont les suivants :

accès facilité à des données publiques en libre accès, aussi appelées Open Government Data,
aperçu rapide de l’évolution du marché et
transparence tout au long de la chaîne de création de valeur.

Actuellement, seules les données concernant le marché du lait sont publiées. D’autres données seront progressivement ajoutées en 2024.